Ve složení mletých masných polotovarů jsme nalezli přídatné látky, mezi nimiž jsou neškodné antioxidanty jako kyselina citrónová (E 330), mléčnan draselný (E 326), kyselina askorbová (E 300) nebo askorban sodný (E 301), popřípadě stabilizátory citronany sodné nebo konzervanty octany sodné. V Sekaném masu mix z Masokombinátu Polička zakoupeném v Makru jsme jsme však narazili i na barvivo E 120. Košenila, jak se karmínové barvivo nazývá, se získává vysušením těl červce nopálového, hmyzu, který saje šťávu z opuncií. V kosmetických produktech může způsobovat alergickou reakci a někdy bývá spojováno s dětskou hyperaktivitou. Jeho použití v masných výrobcích je evropskou legislativou povoleno jen v určitém množství. Více informací o přídatných látkách naleznete na www.dtest.cz/ecka.