| rychlosůl | podst. ž. | ||
| Po dvaceti měsících už kýta vypadá tak, jak ji známe z italských lahůdkářství, kde se pohupuje nad pultem. Nemůžu tomu věřit, a tak se dávám do pátrání: Žádné bylinky? Cukr? Červené víno? A co rychlosůl? Italové zatvrzele vrtí hlavami a při slově rychlosůl (známá dusitanová směs) se div nepokřižují. "Děláme to pořád stejně jednoduše a pomalu jako za Římanů," vysvětluje mi Lucca, jeden z průvodců, "s jediným rozdílem. Tehdy se šunka připravovala jen v zimě. Někdy od sedmdesátých let ji můžeme díky lednicím vyrábět po celý rok," dodal a omluvně rozhodil rukama, jako… | Pátek Lidových novin | ||
| 2009 | |||
| rychlosůl | podst. ž. | ||
| Masné výrobky se ale úplně bez aditiv neobejdou. A používaly se i v minulosti. Pokud je masný výrobek růžový, určitě najdete ve složení tolik diskutovaný dusitan sodný (E250). Je to stará známá rychlosůl, která přináší šunkám a salámům růžovou barvu, ale také brání růstu patogenních clostridií, které produkují klobásový jed botulotoxin. Protože dusitany nejsou úplně bez rizika pro zdraví (způsobují ztrátu schopnosti hemoglobinu přenášet kyslík v těle), je jejich množství limitováno. A aby nemohlo být překročeno, smí se přidávat jen ve směsi se… | Mladá fronta Dnes | ||
| 2012 | |||
| rychlosůl | podst. ž. | ||
| …samozřejmě od masa. Bude toho zase plný internet. Než tento nudný postní čas nastane, je třeba si trochu užít. Zatím je proto internet plný diskusí o šunkovarech. Našli jsme jednu, která upozorňuje, že také šunkovar je neokázalý prostor ducha. Může se v něm odehrát zázrak. … Borůvka: Holky, a co tzv. rychlosůl? Bejby: Dusičnan draselný. To je svinstvo. Bez něj je ovšem šunka bez chuti a šedivá jako zapraná fusekle. Proto se doporučuje všem hospodyňkám, které si vyrábějí zaručeně domácí šunku bez přísad, aby ji řádně prosypaly dusičnanem. Nazývá se to šunkový paradox… | Respekt | ||
| 2013 | |||
| rychlosůl | podst. ž. | ||
| Kolem Pragandy, dusitanové směsi pro přípravu masných výrobků, se často vedou diskuse. Zejména nakolik je tato řeznická (uzenářská) rychlosůl vhodná pro výrobu zdravých domácích produktů. Což o to, v masném průmyslu to bez jejího použití prakticky nejde, hlavně při uzení, konzervování, nakládání. Dodává na barvě i trvanlivosti potravin, přispívá k jejich stabilitě. "Éčko" s označením E250 sice nepatří v rozumné míře mezi nejškodlivější, ostatně dusitany a dusičnany se k… | Ego! | ||
| 2017 | |||
Export dat
Pro import exportovaného souboru dat ve formátu *.csv je třeba při načtení do programu Microsoft Excel 2010 v Průvodci importem textu zaškrtnout pole Oddělovač textu, pak stisknout tlačítko Další. V kartě Nastavení oddělovačů dat je nutné v sekci Oddělovače vybrat volbu Středník. V poli Textový kvalifikátor je třeba vybrat volbu " a potvrdit tlačítkem Další. Pak už je možné nastavit si v Průvodci importem textu v poli Náhled dat formát textu v jednotlivých sloupcích: obecný, text, datum nebo Neimportovat sloupec (přeskočit). Výsledek exportu potvrdíme tlačítkem Dokončit.